Marcel Coffee, une maison de goût entre tradition et création
L'esprit
Marcel Coffee
Notre volonté fondamentale est d’offir à nos clients des créations aussi attrayantes
visuellement que délicieuses gustativement. Pour y parvenir, nous travaillons avec des produits de qualité, avec des procédés artisanaux et beaucoup d’amour pour ce que nous faisons.
Notre inspiration : marier le goût de l’enfance et l’élégance de la pâtisserie française. Nous nous appuyons sur des décennies de savoir-faire et nous mettons un point d’honneur à laisser libre cours à notre imagination, notre créativité pour vous offrir de nouvelles belles surprises, que vous ne trouverez nulle par ailleurs.
Le produit avant tout
Chez Marcel Coffee, tout commence par la matière première. Beurre, farine, chocolat, fruits. Chaque ingrédient est sélectionné avec soin pour sa qualité et son goût.
Nos recettes sont volontairement lisibles. Pas d’artifice inutile, pas de complexité gratuite, uniquement ce qui est juste, équilibré, et bon.
Du croissant pur beurre aux créations signature, chaque pièce est travaillée pour offrir une expérience simple, mais marquante.
Marie,
Mathieu
Marie, Mathieu...
et l'équipe
À la suite de la vente de son restaurant, la Brasserie Jullien, le chef Mathieu Jullien s’est lancé dans un nouveau défi : ouvrir une boulangerie-pâtisserie. Il se forme alors à la boulangerie et ouvre rapidement la Boulangerie Marcel en septembre 2019, en hommage à son grand-père, Marcel. Le succès est immédiat, notamment grâce à un dessert signature du chef : un gâteau trompe-l’œil en forme de cigare.
L’engouement de la clientèle pour ce concept donne à Mathieu l’envie de développer une offre entièrement dédiée au trompe-l’œil. Les desserts traditionnels laissent alors place à une gamme de fruits trompe-l’œil qui investissent la vitrine : poire, fraise, myrtille, mangue, mais aussi noisette, cacahuète ou popcorn, au gré des saisons. Accompagné de son chef pâtissier Paul Babouin, Mathieu Jullien imagine des créations originales, inspirées des goûts et souvenirs de leur enfance.
Aujourd’hui, fort de son expérience et de cette évolution, Mathieu, accompagné de sa compagne Marie, a souhaité donner un nouveau cap à l’aventure. La Boulangerie Marcel est devenue Marcel Coffee, marquée par l’ouverture d’un second point de vente dans le 5ᵉ arrondissement de Lyon et par la création de boissons inédites et gourmandes. Une évolution naturelle, en réponse aux attentes de sa clientèle : des desserts à la fois gourmands, esthétiques et de saison.
Marie, en charge de la vente, pilote avec exigence et énergie les deux boutiques. Entourée de ses équipes, elle vous accueille avec attention et bonne humeur dans chacun de nos établissements. Mathieu, quant à lui, est en production. À la tête d’une équipe de cinq boulangers-pâtissiers, il imagine et confectionne chaque jour de nouvelles créations pour votre plus grand plaisir.
Retrouvez Marie, Mathieu et leurs équipes en boutique.
Nos valeurs
Une expérience gourmande complète
Notre offre
Marcel Coffee propose une expérience pensée dans sa globalité : plaisir immédiat, partage et fidélité dans le temps.
Chaque produit, chaque détail, participe à créer un moment juste, généreux et mémorable.
Une offre riche et artisanale
La maison décline un large éventail de créations, toutes réalisées avec exigence et savoir-faire : desserts artisanaux, dont une gamme signature de trompe-l’œil, boulangerie artisanale, boissons chaudes et froides, créatives et gourmandes….
Les collections évoluent au fil des saisons, pour proposer des créations toujours renouvelées, en phase avec le moment et l’envie.
Une signature forte
Marcel Coffee est avant tout une maison gourmande, portée par une vision claire : marier le savoir-faire traditionnel à une créativité contemporaine.
Sa signature repose sur trois piliers : le trompe-l’œil, l’émotion et l’expérience.
Au-delà du produit, Marcel Coffee cherche à surprendre, à marquer, et à créer un véritable souvenir autour de chaque dégustation.