A Propos de Marcel Café

L'esprit Marcel Café

Notre volonté fondamentale est d’offir à nos clients des créations aussi attrayantes visuellement que délicieuses gustativement. Pour y parvenir, nous travaillons avec des produits de qualité, avec des procédés artisanaux et beaucoup d’amour pour ce que nous faisons.

Notre inspiration : marier le goût de l’enfance et l’élégance de la pâtisserie française.

Nous nous appuyons sur des décennies de savoir-faire et nous mettons un point d’honneur à laisser libre cours à notre imagination, notre créativité pour vous offrir de nouvelles belles surprises, que vous ne trouverez nulle par ailleurs.

Authenticité

Une maison fidèle à ses racines, qui respecte les savoir-faire artisanaux et l’histoire familiale.

Créativité

L’audace du trompe-l’œil, sans jamais trahir le goût ni la qualité des produits.

Exigence & Qualité

Des recettes maîtrisées, des ingrédients choisis, une régularité irréprochable.

Émotion et partage

Des créations qui éveillent le souvenir, le sourire et l’envie de partager un moment.

Respect du produit

Une carte vivante, rythmée par les saisons et pensée dans le respect du vivant.

Notre Histoire

De brasserie à boulangerie artisanale

À la suite de la vente de son restaurant, la Brasserie Jullien, le chef Mathieu Jullien s’est lancé dans un nouveau défi : ouvrir une boulangerie-pâtisserie.

Il se forme alors à la boulangerie et ouvre rapidement la Boulangerie Marcel en septembre 2019, en hommage à son grand-père, Marcel.

Le succès est immédiat, notamment grâce à un dessert signature du chef : un gâteau trompe-l’œil en forme de cigare.

Notre Histoire

Le trompe-l'œil devient notre signature

L’engouement de notre clientèle pour ce concept de trompe-l’œil donne à Mathieu l’envie de développer une offre qui lui soit entièrement dédiée.

Les desserts traditionnels laissent alors place à une gamme de fruits trompe-l’œil qui investissent la vitrine : poire, fraise, myrtille, mangue, mais aussi noisette, cacahuète ou popcorn, au gré des saisons.

Accompagné de son chef pâtissier Paul Babouin, Mathieu Jullien imagine des créations originales, inspirées des goûts et souvenirs de leur enfance.

Notre Histoire

Nouveau Cap, même esprit

Aujourd’hui, fort de son expérience et de cette évolution, Mathieu souhaite donner un nouveau cap à l’aventure.

La Boulangerie Marcel devient « Marcel Café », avec l’ouverture de son deuxième point de vente à Lyon 5 et la création de boissons inédites et gourmandes.

Un changement qui répond à la demande de notre clientèle : des desserts gourmands, esthétiques et de saison.

La Signature Marcel Café

Marcel Café est une maison gourmande qui crée des desserts et des boissons artisanales, alliant savoir-faire traditionnel et créativité contemporaine.

La signature de la maison repose sur le trompe-l’œil, l’émotion et l’expérience, au-delà du simple produit.

Le mot de Mathieu Jullien, dirigeant de Marcel Café

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